Een diva uit de Bronx, een avondje uit in de wijk Salamanca en een chef-kok die dol is op ‘wilde’ dingen. Jennifer Lopez sloot haar verblijf in Madrid af zoals internationale beroemdheden die er al eens zijn geweest dat meestal doen: door – zoals Margot Robbie vorige week in Arzábal – te verschijnen in een van de meest Instagramwaardige, sappige en explosieve gastronomische tempels van de stad.
En nee, het was niet DiverXO. Het was zijn kleine broertje, StreetXO, het restaurant van Dabiz Muñoz waar haute cuisine een menselijk tintje krijgt.
Het restaurant, gelegen op de derde verdieping van El Corte Inglés de Serrano, is al jaren een bedevaartsoord voor liefhebbers van goed uitgevoerde Aziatische fusion, maar dan met kracht, humor en pit. Verwacht geen formaliteiten: je ziet neonlichten, schreeuwende chefs en gerechten die eruitzien als een kruising tussen een straatmarkt in Bangkok en een sciencefictionkeuken.
JLo dineerde er. Maar niet zomaar een tafel. In de geheime booth van het restaurant, een ruimte die aan het oog onttrokken is en waar het, volgens de chef zelf, “wild en wonderbaarlijk” wordt.
Dabiz Muñoz deelde de foto zelf op zijn Instagram-profiel: een lachende pose met Jennifer Lopez, met het volgende onderschrift: “Een geheime avond bij @streetxo.madrid met @jlo.” Het leven wordt wild en wonderbaarlijk zodra je door de deuren van StreetXO stapt.
All you can eat bij StreetXo
Wat heeft de Amerikaanse kunstenares gegeten? Het exacte menu is niet bekendgemaakt, maar als ze het advies opvolgde, zou het een combinatie zijn van lokale favorieten zoals de Croquetas de la Pedroche (tonijnsashimi, schapenmelk, kimchi en Lapsang Souchong-thee), de legendarische Peking Dumpling met knapperige slierten, aardbeienhoisinsaus en aioli, of de explosieve Carabinero Singapore, met rigatoni en taugé in de stijl van Aziatisch streetfood.
De menukaart biedt gerechten die op het randje van succes staan: van Koreaanse lasagne met gerijpt Galicisch rundvlees en wonton tot desserts zoals de Brioche Pedroche met vanillecrème en mangostukjes, of de recente millefeuille van wafelijs met violette karamel, die lijkt op een umamiwolk.
De gemiddelde rekening ligt rond de 70-80 euro per persoon, maar in het gereserveerde gedeelte – zoals waar de zanger zat – kun je rekenen op minimaal 600 euro voor zes gasten. Tel daar de cocktailbar bij op, die is werkelijk fantastisch: van Huevo de la Pedroche tot DiverXO Líquido Madrizzzz, en zelfs de Kioto Matcha Gin-Tonic, geserveerd inclusief de theeceremonie.
StreetXO is een cultrestaurant geworden in Madrid, zonder dat het de drie Michelinsterren nodig had. Een restaurant dat chefs, fijnproevers en beroemdheden aantrekt die niet tevreden zijn met alleen een goed diner. Jennifer Lopez was niet de enige: Ed Sheeran en Naomi Campbell zijn er ook geweest. De rest van ons kan, als we geluk hebben met de wachtlijst of de rij, aan de bar zitten en kijken naar het vuurwerk en de vliegende gehaktballen.
